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空心菜有什么营养?它的叶子可以吃吗?


发布时间:2020/2/7 12:31:56 - 浏览次数:


空心菜,大家不会觉得很陌生吧。空心菜也叫做瓮菜、蕯菜、竹叶菜、通菜、藤菜、通菜、节菜等绿色健康的蔬菜,也有人说不能吃空心菜的叶子。难道你本来就不能吃空心菜叶子吗?下面我们就一起来看一看吧!

 


空心菜叶子能吃吗?
空心菜叶子能吃。空心菜因梗中心空而被称为“空心菜”,是在中国南方农村作为蔬菜栽培、十字花科植物一年生长、多年生长的翻车鱼型植物,叶子也非常有营养,所以可以吃。

 


空心菜的营养价值
空心菜中富含维生素a原、b族维生素、维生素c和烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,维生素B1的含量是西红柿的8倍,钙的含量是西红柿的12倍。

 


1、空心菜中粗纤维的含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。

 


2、空心菜是碱性食品,含有钾、氯等调节水平的元素。

 


3、空心菜中富含维生素c和胡萝卜素,其维生素含量高于白菜。

 


4、嫩芽蛋白质量比同等量番茄高4倍,钙量比番茄高12倍以上,胡萝卜素含量多。

 


空心菜的选购方法
1、外观:优质空心菜茎叶较完整,须根不长,茎部不宜太长。

 


2、观叶:叶宽,无黄斑,无腐烂叶、枯叶,无虫害,绿色好。

 


3、香味:选择空心菜时,闻空心菜,防止农药残留。

 


4、摘茎:筛选时应用手轻摘空心菜茎,易切则软,否则为老空心菜。



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