空心菜的创新吃法

除了家庭里常用的烹饪空心菜的做法之外，还有一种空心菜的新吃法---用空心菜腌制酸菜。东北地区的用大白菜制成的酸菜在我国广受欢迎，还有四川地区的泡菜也很好吃，其实用空心菜腌制也可以尝试。空心菜腌制的酸菜主要是用空心菜的杆（也就是梗）来制作。它的制作过程很简单，和用大白菜制酸菜的过程大同小异。

要准备好原材料，腌制用的坛子选用玻璃的即可，再将洗好的配料葱、姜、花椒、辣椒等放入坛子内，之后放入适量的空心菜，还有放入盐，再向里面加水，要注意空心菜不能超过水面，做完这些步骤之后，再密封发酵几天的时间就好了。

喝过普通的排骨汤之后，空心菜搭配排骨煮成的汤别有一番滋味。绿油油的空心菜搭配排骨，空心菜的鲜嫩融入到排骨里，只能用美味一词来形容了。