空心菜广东话叫什么

空心菜，在广东话中被称为"蕹菜"（yung choi）。蕹菜是广东省非常常见且受欢迎的一种蔬菜，是广东地区的传统美食之一。它有着浓郁的特色和独特的口感，广东人非常喜欢将其用于烹饪各种美味佳肴。

蕹菜是一种蔬菜，属于叶菜类。它的特点是叶片鲜嫩，质地柔软，且空心，因此得名为蕹菜。蕹菜的叶片呈淡绿色，形状略呈长圆形，叶子较为细长，叶脉清晰可见。蕹菜的茎部是空心的，因此在烹饪时，它更容易入味，吸收汤汁，给人一种鲜嫩的口感。

蕹菜的种植历史在广东省可追溯到很早以前，被广东人民广泛认可。由于广东气候温暖湿润，土地肥沃，适宜蔬菜生长，因此蕹菜在广东省的各地都有种植。蕹菜的栽培方式相对简单，一般采用直播和育秧的方式进行种植。栽培期一般为50到60天，生长期间需要适当的施肥和浇水。蕹菜的收获期在秋季和冬季，这个时候的蕹菜口感最佳，味道更加鲜美。

蕹菜在广东料理中有着广泛的应用。它是一道非常常见的下饭菜，可以与其他配菜一同炒制，也可以作为主菜的配料。蕹菜烹调的方法多种多样，广东人喜欢将其炒、煮、炖、拔丝等方式用于料理。蕹菜可以与蒜蓉一起炒制，营养丰富且口感爽脆；也可以将蕹菜与蘑菇、鱼片等一起炖汤，既美味又有营养；还可以将蕹菜拔丝，口感独特，甜而不腻。

蕹菜不仅在家庭中受到欢迎，在广东省的饭店和菜馆中，它也是常见的菜品之一。在饭店中，蕹菜通常会配以其他配料和调料，制作成各种美味的蕹菜佳肴，丰富了广东菜的菜单选择。无论是家庭聚餐、还是正式宴会，蕹菜都是人们喜爱的一道菜肴，被认为是广东传统烹饪的代表之一。

蕹菜除了在食用方面的好处外，还具有许多营养价值和药用价值。蕹菜富含维生素C、维生素E、钙、铁等多种矿物质和营养成分。它有利于增强人体的免疫力，提高食欲，促进肠道蠕动，对于预防和治疗便秘有一定的效果。蕹菜中的维生素C还有美肤护肤的作用，可以帮助肌肤保持光滑、细腻。

蕹菜是广东地区非常受欢迎的一种蔬菜。它在广东话中被称为蕹菜（yung choi），广东人非常喜欢将其用于烹饪各种美味佳肴。蕹菜不仅味道鲜美，而且富含营养，具有多种药用价值。无论是家庭餐桌上还是饭店菜单中，蕹菜都是一道不可或缺的美食，代表着广东传统烹饪的精髓。如果你去广东旅行或品尝广东菜，不妨尝试一下这道美味的蕹菜，相信你也会爱上它的口感和独特的风味。