市面上吃的空心菜是水田还是旱田种植的？

到了夏天，是吃空心菜的季节，在炎热的夏天，无论是炒空心菜还是拌空心菜，都是很多人每天吃的最好的季节蔬菜。原产于东亚，后传到我国南部、东部地区，主要通过种子和茎根繁殖。一般北方人不种植它，因为它生存气候温暖湿润，土壤肥沃，湿润多的地方容易生长，北方气候冷，空心菜冻结，茎叶冻死。

起初，空心菜种在稻田里，后来人们在田里种植空心菜的品种。水田和旱田里种的空心菜有什么区别？

1.表现形式。

水田里种的空心菜叶子大，主茎粗，颜色白嫩。他们的根系交叉向周围扩展。在旱田里种的空心菜比在田里栽培的菜要绿，但是在田里没有生长的柔软，叶子的茎很少。所以说空心菜的品种有大叶空心菜和小叶空心菜两种。

2.种植方式。

在大多数旱地地区，空心菜的是在种子发芽后移植的，而水田种植的空心菜是通过插根繁殖的。

其实很多专业蔬菜种植者选择在水田种植空心蔬菜，直到空心蔬菜成长为可收成为止，直接用刀切割草。水田里种的空心菜，产量高、柔软，收割后撒肥料很快就能长出第二批。

在普通菜市场上，摊贩们卖的空心菜基本上是从水田里长出来的。因为这道空心菜很嫩，价格便宜。但是味道上，在旱田栽培的空心菜比在水田栽培的空心菜味道好。水田的空心菜相比，虽然很柔软，但是炒菜容易出水。